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荆门哪里有执业药师培训班培训传统中医观念里红枣有“补气血”的作用，但中医里的气血和西医里的补血并不是一个概念。每百克红枣里虽然含有2毫克左右铁元素，跟羊肉比较接近。
可红枣里的铁属于非血红素铁，人体吸收率只有5%左右，补血的效果并不理想。不过红枣里的维生素C，和牛羊肉一起烹饪时，可以促进身体对血红素铁的吸收率。
菠菜的情况跟红枣类似，含有的铁都是非血红素铁，而且菠菜里还含有草酸，会降低身体对钙元素的吸收率。
那么补血到底吃什么呢？
猪肝其实是不错的选择，每百克猪肝含22.6毫克铁元素，几乎是牛肉的10倍左右。而且猪肝里的铁元素是血红素铁，贫血患者较高吸收率可以达到35%左右。
炒猪肝时加上维生素C含量高的青椒或者辣椒，吸收率可以进一步提高，青椒里的辣味也可以祛除猪肝的腥味，口感更好吃。
当然猪肝的胆固醇含量比较高，不适合高血脂、动脉硬化患者吃，这群人可以改吃胆固醇低的猪血、鸭血，补血效果同样很好。
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