株洲公共营养师培训几大热门机构推荐排行榜名单出炉
来源：株洲优路教育培训中心时间：2025-04-01
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公共营养师知识点：
常量元素
(一)钙
1.生理功能：
(1)形成和维持骨骼和牙齿的结构。
(2)维持肌肉和神经的正常活动。
(3)参与血凝过程。
(4)参与调节或激活多种酶的活性作用。
2.膳食参考摄入量：
中国营养学会提出的成人钙的推荐摄入量(RNI)为800mg/d;孕中、晚期推荐摄入量为1000mg/d，乳母的推荐摄入量为1000mg/d;四岁及以上人群可耐受较高摄入量(UL)为2000mg/d。
(1)利于钙吸收的因素有：适量维生素D、某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸)、乳糖和适当的钙、磷比例，均有利于钙吸收。
(2)不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸，某些蔬菜(如菠菜、苋菜、竹笋等)中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。3.主要食物来源：奶和奶制品是钙的较佳食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。
(二)镁
1.生理功能：
(1)激活多种酶的活性;
(2)抑制钾、钙通道;
(3)维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性;
(4)维护胃肠道的功能。
2.膳食参考摄入量：
中国营养学会提出的成人膳食镁的推荐摄入量(RNI)为330mg/d。镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进;低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室颤，半数有血压升高。镁缺乏也可导致胰岛素抵抗和骨质疏松。
3.食物来源：
绿叶蔬菜富含镁，糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量属中等。精制食品的镁含量一般很低。
