株洲公共营养师考证培训推荐辅导机构名单出炉
来源：株洲优路教育培训中心时间：2025-04-01
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公共营养师知识点：
常量元素
磷
1.生理功能：
(1)构成骨骼和牙齿的成分;
(2)参与许多重要生理功能(糖和脂肪的吸收及代谢);
(3)对能量的转移和酸碱平衡的维持都有重要作用。
2.膳食参考摄入量：
中国营养学会提出的成年人膳食磷的推荐摄入量(RNI)为720mg/d。可耐受较高摄入量(UL)为3500mg/d。磷的吸收也需要维生素D，维生素D缺乏(如佝偻病患者)常使血清中无机磷酸盐下降。
3.食物来源：
肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊、动物的肝和肾中磷的含量都很高。海带、芝麻酱、花生、干豆类、坚果等中含量也很高。但粮谷中的磷多为植酸磷，吸收和利用率较低。
(四)钾
1.生理功能：
(1)维持糖、蛋白质的正常代谢;
(2)维持细胞内正常渗透压;
(3)维持神经肌肉的应激性和正常功能;
(4)维持心肌的正常功能;
(5)维持细胞内外正常的酸碱平衡;
(6)预防高血压。
2.膳食参考摄入量：
中国营养学提出的成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为2000mg/d。缺乏：人体内钾总量减少可引起钾缺乏症，可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理改变。如肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等。
3.食物来源：
大部分食物都含有钾，但蔬菜和水果是钾较好的来源。
