株洲十大高质量公共营养师培训机构名单汇总
来源：株洲优路教育培训中心时间：2025-04-01
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公共营养师知识点：
常量元素
钠
1.生理功能：
(1)调节体内水分与渗透压;(钾内钠外)。
(2)维持酸碱平衡。
(3)钠泵。钠钾离子的主动运转，使钠离子主动从细胞内排出，以维持细胞内外液渗透压平衡。
(4)维持血压正常。
(5)增强神经肌肉兴奋性。
2.膳食参考摄入量：
我国目前尚缺乏钠需要量的研究资料，无法制订EAR和RNI，中国营养学会于2013年提出的膳食钠参考摄入量(AI)成人为1500mg/d。
3.食物来源：
食盐(NaCl)是人体获得钠的主要来源。酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等也含有一定量的钠。
(六)氯
1.生理功能：
(1)维持细胞外液的容量与渗透压。
(2)维持体液酸碱平衡。
(3)参与血液CO2运输。
(4)其他功能。参与胃酸形成，稳定神经细胞膜电位。
2.膳食参考摄入量：
中国营养学会2013年提出的中国成人膳食氯适宜摄入量(AI)为2300mg/d。
3.食物来源：
膳食中氯几乎完全来源于氯化钠，仅少量来自氯化钾。
